Una ensaladita

Al venirme a Holanda cambié radicalmente de profesión, ahora y desde ese entonces me dedico a la restauración, pero no a la de cuadros, esculturas, ni muebles antiguos, sino a la que tiene que ver con la restauración de los aparatos digestivos de los comensales, o sea a los restaurantes. Aún así, en poco más de dos años con este blog, nunca he puesto aquí ninguna receta, es que hay tantos blogs de cocina tan buenos por allí, que no he querido invadir sus predios.

En este caso haré una excepción, pues anoche alternando con mi amigo Daniel, mi cocinero favorito, compañero de trabajo en el restaurante, en un alarde de creatividad y como despedida de su viaje a las Islas Canarias, me preparó una de las mejores ensaladas que he probado en toda mi vida, si, no es exageración, es veraderamente un deleite, y además es muy sencilla de hacer, pero como todo en la vida tiene truco, en este caso la forma en la que se cortan los ingredientes, resulta ser muy importante, bueno allí voy:

Ensalada de Tomates y Fresas (Para dos personas)

Ingredientes
- 4 o 5 tomates maduros
- 8 fresas
- 15 hojas de menta o hierbabuena
- 2 Limones
- Sal
- Vinagre balsámico o vino tinto

Preparación
- Cortar cada tomate en juliana y quitar todas las semillas
- Cortar las fresas en rueditas
- Cortar la hierbabuena en cuadritos
- Poner todo en una ensaladera
- Salar y dejar 1 o 2 minutos para que los ingredientes liberen el agua
- Añadir el jugo de los dos limones rebajándolo con agua (2/1)
- Mezclar muy bien, para que se fundan los sabores
- Añadir unas gotas de vinagre balsámico de Módena o en su defecto un chorrito de vino tinto

Pruébenla, estoy seguro que se van a quedar extasiados con esta exquisitez muy sencilla de hacer y fácil de comer, nosotros la combinamos con lomito al chocolate y pimienta fresca poco molida en mortero, y de verdad que resultó ser una mezcla perfecta; el vino, un Chianti Classico que enharbolaba de manera radical todos los sabores.